惠州五谷精酿白酒厂家

酱香型。酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合协调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。酱香型酒以茅台酒较为经典，因此又称为 " 茅香型 "。清香型。酒色清亮透明，口味特别净，清香地道，后味很甜。以汾酒为表示，又称为“汾香型 ”。米香型。口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。以桂林三花酒为表示。兼香型。兼香型又细分为两类：如酱中带浓型，表现为芳香舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长，以湖北白云边酒为表示；还有一类是浓中带酱型，酒体诸味协调，口味细腻，余味爽净，以黑龙江的玉泉酒为表示。色泽醇厚、香气浓郁、口感醇和余味悠长的白酒被认为是品质高的表示。惠州五谷精酿白酒厂家

如何选购白酒？如何正确选购白酒？这不只只是一些小白的问题，甚至很多纵横白酒场多年的人，仍旧存在着不少疑问，不知道如何进行选购，首先为大家介绍一些白酒的选购技巧：一、在选购白酒时，一定要选择正规的渠道购买，例如：营业执照齐全的专卖店、商超等，在正规渠道购买的酒，质量、售后都有保障，尽量不要从流动摊贩那里购买。二、看酒色是否清澈透亮。如产品为无色或浅色透明的玻璃瓶包装，可将酒瓶慢慢倒置，如果瓶内有杂物、沉淀物，酒质就成问题。当然，白酒的色泽不能一概而论，部分酱香型白酒，酒液略显黄色，也属于正常。惠州五谷精酿白酒厂家酿造白酒的关键工艺包括蒸煮、酒曲、发酵、蒸馏和陈酿等环节。

白酒按香型分类：1、清香型：（1）工艺：采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。（2）特点：清、正、甜、净、长。入口绵，落空甜，清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口。2、米香型：（1）工艺：以大米为原料，小曲为唐华剂，（2）特点：米香清雅，入口柔棉，落口爽冽，回味怡畅。5、兼香型（1）工艺：酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独有而成。（2）特点：酱中带浓型。特征表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒。浓中带酱型，特征主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。

白酒按酒的香型分类：1、清香型:以山西杏花村汾酒为表示,它的感官特点是:无色透明,清香地道,醇甜柔和,自然协调,余味净爽，工艺特点:清蒸二次清,地缸固态发酵,大麦和豌豆制成低温大曲。2、米香型:以桂林山花酒为表示,感官特点是:无色透明,蜜香清雅绵,落口爽净,回味怡畅，工艺特点:大米为原料,小曲固态糖化,液态发酵蒸馏；3、凤型酒(陕西的西凤酒)；4、特香型酒(江西的四特酒)；5、豉香型酒(广东的玉冰烧)；6、兼香型(湖北的白云边酒)；7、芝麻香型酒（山东景芝酒)；8、老白干酒型(河北衡水老白干酒)；9、馥郁香型(近期湖南的酒鬼酒)等。透明度、清澈度、酒体结构和口感层次感等也是评价白酒品质的重要因素。

中国白酒风格：1、我国白酒采用固态酒醅发酵和固态蒸馏传统操作，是世界上独特的酿酒工艺。2、以粮食为主，在低温下20—30℃，糖化作用和发酵作用同时进行，整个过程中，水份是包含在原料的颗粒中，蒸酒后的酒糟可再作配糟继续反复利用。3、整个生产过程几乎都是敝口，把大量微生物带入发酵醅中，这种多菌种的混合发酵，对酒的风味特色的形成有很大作用。4、采用甑锅间歇蒸馏，分段贮藏，色兑调味，形成风格特色。香型独特，以固态，半固态发酵的白酒有五大主要香型，如：浓香型：是芳香浓郁，绵柔甘冽，入口甜，落口绵，尾子干净，香气艳郁，饮时芳香浓郁，甘绵适口，回味悠长，饮后尤香。该类酒的主体香是己酸乙酯和适量的丁酸乙酯，以泸州特曲和五粮液为表示。白酒作为中国酿酒文化的瑰宝，拥有悠久的历史和深厚的内涵。汕头瓶装白酒联系方式

一些低度白酒不适合长期存放，因为即便白酒密封再好，也会因为长时间存放而“透气”。惠州五谷精酿白酒厂家

我国白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度数这样高的酒在世界其他国家是罕见的。近几年，国家提介降低白酒度数，有不少较大的酒厂，已试制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出现市场初期，大多数消费者不太习惯，饮用起来总觉着不够味，“劲头小”。90年代初，城市消费者已经开始习惯低度白酒，在宴席上已经逐渐成为一个较好的品种了。白酒以前叫烧酒、高粮酒，建国后统称白酒、白干酒。为什么叫白酒、白干和烧酒？白酒就是无色的意思，白干酒就是不掺水的意思，烧酒就是将经过发酵的原料入甑加热蒸馏出的酒。惠州五谷精酿白酒厂家